Χοληστερόλη και Διατροφή
Ανακοίνωση Συνδέσμου Διαιτολόγων και Διατροφολόγων Κύπρου για
την Χοληστερόλη και την Διατροφή
Tι είναι η χοληστερόλη;
Η χοληστερόλη είναι ένα κερρώδες, όμοιο του λίπους υλικό που βρίσκεται στις ζωικές
τροφές αλλά και σε κάθε κύτταρο του σώματος. Επίσης, αποτελεί συστατικό κάποιων
ορμονών, όπως τα οιστρογόνα. Ως μέρος των χολικών οξέων του οργανισμού, η
χοληστερόλη βοηθά στην πέψη και απορρόφηση του λίπους. Ακόμα, με την βοήθεια του
ήλιου, η χοληστερόλη που βρίσκεται στο δέρμα μπορεί να μετατραπεί σε βιταμίνη Δ, ένα
συστατικό τόσο σημαντικό για την δομή των οστών.
Η χοληστερόλη του αίματος διακινείται στο αίμα. Ο οργανισμός μπορεί να παράξει την
χοληστερόλη (ενδογενής χοληστερόλη) αλλά και να την απορροφήσει από τις τροφές
που καταναλώνει το άτομο (εξωγενής).
Η χοληστερόλη από την διατροφή βρίσκεται μόνο στις ζωικές τροφές και ποτέ στις
φυτικές τροφές ακόμα και αν αυτές περιέχουν λίπος.
- HDL – καλή χοληστερόλη στο αίμα
- LDL – κακή χοληστερόλη στο αίμα
